“A criação de um novo prato vale mais que o descobrimento de novas estrelas.” Parafraseando o pensamento “galáctico” de Brillat Savarin, tenho a honra de compartilhar o “Menú Astronòmic” do Chef catalão Ramon Moreno que provei no hotel Santuari próximo de Lleida no interior da Catalunha. Ele serviu:
“Meteorito” de espinafre, panko e queijo fundido;
“Nascimento da vida”: creme de abóbora e cabochã c/ tomatinhos da horta e flores;
“Big Bang”: bacalhau em baixa temperatura c/ espaguete em espiral de algas;
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O quadro faz parte do programa TVC Agora, que é exibido pela TVC HD, Canal 1
“Asteroide” de creme c/ chocolate em duas texturas e pó de ouro.
No final do menu Astronômico ainda fui contemplar a lua e estrelas no Parc Astronomic um dos mais importantes observatórios de estrelas do mundo.
