Viagem De Sabores

Fudge de Chocolate Natalino

Inspirado no tradicional doce espanhol, o fudge une o sabor das castanhas com o doce do chocolate

Redação Rcn67

14/12/2023 09:00

torrones tradicionais a base de marzipan e também alguns de chocolate que se assemelham ao fudge - Foto:Chef Paulo Machado/CBN Campo Grande

Nessa época do ano, na espanha não pode faltar os torrones, inclusive os de chocolate.

A Turrons Felix de Agramunt Catalunha, produz deliciosos torrones tradicionais a base de marzipan e também alguns de chocolate que se assemelham ao fudge, uma receita norte americana que apresenta este bom bocado em uma textura mais cremosa que o torrone.

Conheça esta receita da minha amiga paulista Vera Almeida.

Fudge de chocolate com castanhas

300g de chocolate meio amargo

200g de leite condensado

10g de manteiga sem sal

Cumbaru, nozes ou castanha de caju picadas a vontade

Modo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.

Misture as castanhas e agregue o leite condensado. Misture bem, e coloque em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico, sobrando um pouco dos lados para depois desenformar. Deposite essa produção toda na forma, alise bem e deixe descansar pelo menos 3 horas em geladeira.

Quando estiver mais firme, retirar da geladeira, retirar da forma e porcionar em quadradinhos.

Acomapanhe a coluna Viagem de Sabores, com o Chef Paulo Machado na íntegra:

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