O Vinho Tinto das uvas Pinot Noir, que diferente da sua origem francesa, quando cultivadas no clima mais quente de Santa Barbara na Califórnia, resultam em uma bebida com sabor mais acentuado e maior teor alcoólico. Apesar de harmonizar com massas, o Pinot Noir é aprecidado muito bem sem acompanhamentos, principalmente na companhia de amigos e familiares.
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